Hizmetlerimiz

Cupping Organizasyonu

22 Haziran 2026, 11:24

18+

Yıllık Deneyim
2008'den beri

250+

Aktif Mutlu İşletme

50 Ton

Aylık Kahve Kavurma Kapasitesi

Hemen Bilgi Al

Kahve Cupping Organizasyonu | SCA Standartlarında Profesyonel Tadım

Düryst olmak gerekirse, cupping çoğu insan için ilk başta gizemli görünüyor. "Kahveyi gururla yudumlayan profesyoneller" diye düşünülse de aslında cupping, kahve dünyasında satın alma kararlarını yönlendiren en nesnel kalite aracıdır. Tux Coffee olarak bunu hem toptan kahve tedarikimizde hem de sizin için düzenlediğimiz organizasyonlarda her gün kullanıyoruz.

Cupping Tam Olarak Nedir?

SCA (Specialty Coffee Association) protokolüne göre; aynı gramaj (örneğin 11g/200ml), aynı su sıcaklığı (93°C), aynı bekleme süresi (4 dakika) ile hazırlanan kahveler özel kaseler içinde değerlendiriliyor. Koku, lezzet, asidite, gövde, denge, tadın devamı ve temizlik gibi 8 kriter üzerinden 100 puan üzerinden puanlama yapılıyor. 80 puan ve üzerini alan kahveler “specialty” sınıfına giriyor.

Bu sistem sayesinde farklı kahveleri karşılaştırmak, tedarikçi değiştirmeden önce kalite doğrulaması yapmak veya ekibinize kahve kültürüünce bir deneyim yaşatmak mümkün oluyor.

Hangi Durumlar için Cupping Organizasyonu İdışlıyor?

Bize en sık gelen cupping talepleri genellikle şu 3 kategoriden biri:

Tedarikçi değiştirme öncesi: Yeni bir toptan kahve tedarikçisi düşünüyorsunuz ama gözünüzü kapatarak bağlanamiyorsunuz. Birden fazla tedarikçiden numune alıp karşılaştırmalı cupping yapmak bu kararı hem güvenli hem de savunulabilir kılar.
Kurumsal etkinlik: Ekibinize farklı bir deneyim yaşatmak istiyorsunuz. "Kahve tatma" deyip geçmek yerine, gerçekten aroma profili öğreten, birlikte zaman geçirtecek ve hatırda kalan bir aktivite.
Barista eğitimi tamamlayıcısı: Barista eğitimi alan personelinizin duyusal gelişimi için cupping vazgeçilmez. Bir barista neyin iyi olduğunu tatsa anlamadan eğitimini tamamlayamaz.

Nasıl Yapıyoruz?

Cupping organizasyonlarımız SCA eğitimli ekibimiz tarafından yürütülüyor. Şöyle işliyor:

Numuneler: İstediğiniz kahveleri getirebilir, ya da bizim geniş çekirdek portföyümüzden Brezilya, Etiyopya, Kolombiya, Kenya gibi farklı menşeilerden seçebilirsiniz.
Mekan: Tux Coffee Ankara tesisimizde veya sizin mekanınızda (kafe, ofis, etkinlik alanı)
Katılımcı sayısı: 5-30 kişi arası gruplar için uygun format
Süre: Temel cupping 90 dakika — genişletilmiş eğitimli format 3 saate kadar çıkabiliyor
Raporlama: Katılımcılar doldurulan SCA formlarıyla her kahveye puan veriyor; seans sonunda karşılaştırmalı bir özet rapor hazırlanıyor

Kimler Katılıyor?

Cupping organizasyonlarımıza kafelerden, restoranlardan, oteller, kurumsal ofisler ve kahve meraklısı bireyler katılıyor. Hiçbir ön bilgi gerekmez — anlatımcı ekibimiz sıfırdan anlatıyor. Ancak emin olduğumuz bir şey var: kim gelirse gelsin, cupping sonunda kahveye bakışı değişiyor.

Bir sonraki cupping tarihiniz için bizimle irtibata geçin. Grubunuzun büyüklüğüne ve amacına göre size en uygun formatı öneriyoruz.